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さわらの野菜甘酢あんかけ

春のさわらをたっぷりの野菜とともに

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さわらの野菜甘酢あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

301Kcal
さわらの野菜甘酢あんかけの塩分

塩分

2.6g
さわらの野菜甘酢あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さわら…2切れ
  • にんじん…3cm(約40g)
  • にら…1/3わ
  • 新玉ねぎの薄切り…1/4個分
  • 甘酢あん
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1/2
  •  ・酢…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…130ml
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・塩、酒、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

さわらは塩小さじ1/3、酒小さじ1をふり、約5分おく。にんじんは細切りにし、にらは3cm長さに切る。

2.

さわらの水けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1を熱して皮目から並べ入れ、3~4分こんがりと焼き色がつくまで焼いて上下を返し、2~3分焼いて皿に盛る。

さわらの野菜甘酢あんかけの作り方2

身がやわらかいさわらは、小麦粉をまぶして多めの油で焼くことで、身がくずれにくくなる。


3.

フライパンをさっと拭き、甘酢あんのスープの素、水を加えて煮立て、玉ねぎ、にんじんも加えて2~3分煮る。残りの材料も加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。にらも加えてひと混ぜし、2にかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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