豚ともやしの蒸し炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
たれ
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・酒
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ２　1/2
　・砂糖
　　小さじ１
にんじん
　1/4本
にら
　1/3わ
もやし
　1/2袋
・ごま油

• 豚こま切れ肉

  200g

• たれ

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ２　1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• にんじん

  1/4本

• にら

  1/3わ

• もやし

  1/2袋

• ・ごま油

1. 1

   豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。たれの材料を混ぜて加え、もみ込んで約５分おく。にんじんは細切りに、にらは３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ２を熱し、もやしを炒める。油がまわったら火を止めてフライパン全体に広げ、豚肉を１切れずつ広げながらたれごとのせる。ふたをして弱火にかけ、３〜４分蒸し焼きにする。

   

   もやしはさっと炒め、豚肉をのせて蒸し焼きにすると、豚肉のうまみや脂がもやしに移っておいしくなる。

3. 3

   豚肉に火が通ったらふたをはずし、にんじんを加えて強火にし、汁けをとばしながら炒める。汁けがほとんどなくなったら、にらを加えてさっと炒め合わせる。

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