豚ともやしの蒸し炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• たれ
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ２　1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• にんじん…1/4本
• にら…1/3わ
• もやし…1/2袋
• ・ごま油

作り方

1. 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。たれの材料を混ぜて加え、もみ込んで約５分おく。にんじんは細切りに、にらは３cm長さに切る。
2. フライパンにごま油小さじ２を熱し、もやしを炒める。油がまわったら火を止めてフライパン全体に広げ、豚肉を１切れずつ広げながらたれごとのせる。ふたをして弱火にかけ、３〜４分蒸し焼きにする。

   

3. 豚肉に火が通ったらふたをはずし、にんじんを加えて強火にし、汁けをとばしながら炒める。汁けがほとんどなくなったら、にらを加えてさっと炒め合わせる。