たこといんげんのピリ辛炒め

材料（２人分）

• ゆでだこの足…180g
• さやいんげん…10本
• じゃがいも…大１個
• にんにくのみじん切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. いんげんは水がついたままラップで包み、電子レンジで約１分30秒加熱し、３cm長さに切る。じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約４分加熱し、熱いうちに皮をむいて２cm角に切る。たこは一口大の乱切りにする。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、いんげん、じゃがいも、スープの素を加えて炒める。
3. 油がまわったらたこを加え、約１分炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。