雲白肉(ウンパイロウ)風

雲白肉(ウンパイロウ)風

とりガラスープでやさしい味わい

カロリー
422kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
五十嵐美幸
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

きゅうり…1/2本

長ねぎ…5cm

中華スープ

 ・とりガラスープの素…大さじ1/2

 ・湯…2カップ

たれ

 ・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各大さじ1/2

 ・酢、焼き肉のたれ(甘口・市販品)、しょうゆ、ごま油…各大さじ2

作り方

1.
加熱しすぎるとかたくなりやすく、形もまばらなこま切れ肉は、ゆでずにスープをかける余熱調理でふっくら仕上げる。

加熱しすぎるとかたくなりやすく、形もまばらなこま切れ肉は、ゆでずにスープをかける余熱調理でふっくら仕上げる。

豚肉をバットなどに広げて並べ、中華スープを煮立てて回しかけ、ラップをかけて約10分おいて余熱で火を通し、水けをよくきる。

2.

きゅうりは皮むき器で縦薄切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。

3.

皿に豚肉を盛ってきゅうり、ねぎをのせて肉にたれを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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