とり肉とかぼちゃの甘辛炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
下味
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ１
かぼちゃ
　1/6個
長ねぎ
　1/2本
にんにくの薄切り
　１片分
合わせ調味料
　・砂糖、しょうゆ、酒
　　各大さじ１
・サラダ油、片栗粉

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• 下味

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ１

• かぼちゃ

  1/6個

• 長ねぎ

  1/2本

• にんにくの薄切り

  １片分

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、しょうゆ、酒

  各大さじ１

• ・サラダ油、片栗粉

1. 1

   かぼちゃは縦１cm幅に切って３〜４等分に切る。ねぎは２cm長さのぶつ切りにする。とり肉は縦半分に切って一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、かぼちゃを入れてふたをずらしてかぶせ、弱めの中火で両面色よく、中心に火が通るまで８〜10分焼いて、いったん取り出す。

3. 3

   続けて１のとり肉に片栗粉小さじ１を薄くまぶし、にんにく、ねぎとともに加えて約２分炒め、肉の色が変わったらかぼちゃを戻し入れ、合わせ調味料を回しかけて手早く炒め合わせる。

   

   かぼちゃは焼いていったん取り出し、肉の色が変わったら戻し入れるとほっくり仕上がる。

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