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スペアリブのパン粉焼き

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スペアリブのパン粉焼きのカロリーカロリー
(1人分)

472Kcal
スペアリブのパン粉焼きの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2~3人分)

  • フライパンスペアリブ(作りやすい分量・5~6人分)
  •  ・豚スペアリブ…1kg(10~12本)
  •  ・煮汁
  •   ・トマトケチャップ、オレンジマーマレード…各大さじ2
  •   ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1 1/2
  •   ・レモン汁…大さじ1
  •   ・水…1カップ
  •  ・サラダ油
  • スペアリブのパン粉焼き
  •  ・フライパンスペアリブ(でき上がり分より使う)…5~6本
  •  ・フレンチマスタード…適宜
  •  ・パン粉
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

フライパンスペアリブを作る。フライパンに油小さじ2を熱し、スペアリブを並べ入れる。全体に焼き色がつくように、上下を返しながら焼く。一度に入らない場合は2回に分けて焼きつけて。

2.

かぶるくらいの湯を回し入れ、ひと煮立ちしたら湯を捨てる。

下ごしらえ2

両面焼きつけてから湯を入れて捨てる


3.

煮汁の材料を加え、強火でひと煮立ちさせ、中火にしてふたをし、約15分煮る。スペアリブの上下を返し、再びふたをしてさらに約15分煮る。

下ごしらえ3

マーマレードを入れてこっくり味に


4.

保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

スペアリブはペーパータオルで軽く汁けを拭き取り、フレンチマスタードを小さなスプーンなどを使って、肉の部分に薄くぬる。

2.

パン粉適宜をポリ袋などに入れ、めん棒を転がしたり、手でもんだりして細かくし、バットに広げる。1を入れて全体にまぶしつける。

3.

オーブントースターの受け皿に並べ、途中上下を返しながら8~10分、うすく焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:澤木央子

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