肉巻きしょうが焼き

肉巻きしょうが焼き

ご飯が進む甘辛しょうゆ味

カロリー
420kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…6枚

にんじん…小1/2本(約60g)

さやいんげん…18本

たれ

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

・小麦粉

作り方

1.

にんじんは5mm角の棒状に切る(約12本作る)。いんげんは両端を少し切り落とす。いんげんとにんじんはそれぞれさっと水にくぐらせ、耐熱皿にできるだけ重ならないように分けて並べる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して粗熱をとり、水けをペーパータオルでふき取る。

豚薄切り肉に比べて火が通りにくい、いんげんとにんじんは、加熱しておく。

2.

豚肉を1枚ずつ広げて、にんじんといんげんを1/6量ずつのせ、肉で野菜全体をおおうように巻いて、表面に小麦粉を薄くまぶす。

3.

耐熱皿にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。2をたれにからめてから、耐熱皿の中央をあけて巻き終わりを下にして並べる。ラップをかけずに電子レンジで約7分加熱する。

豚肉にたれをよくからめ、加熱むらができないように耐熱皿の外側に並べて加熱。

4.

取り出して肉にたれをからめて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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