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きゅうりとなすのピリ辛みそ炒め

炒めたきゅうりの食感と風味がみそ味に合う

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きゅうりとなすのピリ辛みそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

318Kcal
きゅうりとなすのピリ辛みそ炒めの塩分

塩分

3.5g
きゅうりとなすのピリ辛みそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…150g
  • きゅうり…1本
  • なす…2本
  • 合わせ調味料(みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ2、豆板醤小さじ1弱)
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉は5cm長さに切る。合わせ調味料の材料を合わせておく。

2.

きゅうりは縦半分に切り、斜め2mm幅の薄切りにする。なすはへたを取って縦半分に切り、斜め5mm幅の薄切りにする。きゅうりとなすをあわせ、塩3g(きゅうりとなすの総量の1%強)をふり、よくもむ。水けが出たら絞っておく。

塩でもんで水けを絞ってから炒めると、でき上がりが水っぽくならずにおいしくなる。

きゅうりとなすのピリ辛みそ炒めの作り方2


3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、肉を炒める。色が変わってきたら、きゅうりとなすを加える。さっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて全体にからめる。

調理: 撮影:木村拓

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