えびのチリソース

えびのチリソース

プリプリの食感に仕上がる

カロリー
282kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

むきえび…300g

下味

 ・酒…大さじ2

 ・ごま油、片栗粉…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

冷凍グリーンピース…1/2カップ

長ねぎのみじん切り…10cm分

チリソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・豆板醤…小さじ1

 ・とりガラスープの素、酢…各小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

えびは背わたを除き、洗ってペーパータオルで水けをふく。耐熱ボウルにえびと下味の材料を入れてもみ込み、5分おく。

2.

1にチリソースの材料、にんにく、しょうがを加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

えびとソースの材料を同時に加熱することで、えびがパサつかず、味もからむ。

3.

凍ったままのグリーンピースと、ねぎを加えて底から混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで2~3分加熱する。さっくりと混ぜて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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