牛肉とトマトのカレー炒め

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• トマト…１個
• ピーマン…２個
• にんにくのみじん切り…１片分
• ・オリーブ油、塩、こしょう、カレー粉

作り方

1. トマトは８等分のくし形切りにし、半分に切る。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２、にんにくを熱し、香りが立ったら牛肉、ピーマンを炒める。牛肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々をふる。
3. トマトを加えてさっと混ぜ、カレー粉大さじ1/2を加えて均一に混ぜる。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。