きのことソーセージのにんにく炒め

材料（２人分）

• エリンギ…１パック(約100g)
• マッシュルーム…1/2パック(約50g)
• ウインナソーセージ…５本
• じゃがいも…２個
• にんにくのみじん切り…１片分
• 玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
• パセリのみじん切り…少々
• ・オリーブ油、酒、塩、こしょう

作り方

1. エリンギは長さを半分に切り、縦４等分に裂く。マッシュルームは薄切りにする。じゃがいもは５mm角の棒状に切る。ソーセージは斜め半分に切る。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透明になったら、じゃがいもを加えて混ぜ、酒大さじ１をふってふたをし、弱火で３〜４分蒸し焼きにする。
3. じゃがいもに火が通ったら、ソーセージ、きのこを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々をふり、パセリも加えてさっと混ぜ合わせる。