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さんまとトマトの炒め煮

トマトの酸味でさっぱり煮に

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さんまとトマトの炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

408Kcal
さんまとトマトの炒め煮の塩分

塩分

1.6g
さんまとトマトの炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • 黄パプリカ…1/2個
  • パセリ…1枝
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

パプリカは2cm四方に切る。パセリの葉は粗みじん切りにし、茎は4~5cm長さに切る。さんまは頭をひれの部分から斜めに切り落とし、長さを4つに切る。腹側に小さなかたい骨があるため、斜めに切ると切りやすい。わたを除いて洗い、水けをしっかりふいて、20cmくらいの高さから、表裏両面に塩、こしょう各少々をふる。高い位置からふると、まんべんなくふれる。

さんまとトマトの炒め煮の作り方1


2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、さんまを並べる。両面にこんがりと焼き色がついたら火を止め、さんまを端に寄せてペーパータオルで余分な油をふく。

3.

再び2の鍋を火にかけ、にんにく、玉ねぎ、パプリカを加えて炒め、しんなりしたら、パセリの茎と、ホールトマトをくずしながら缶汁ごと加える。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて4~5分煮る。パセリの茎を除いて器に盛り、パセリの葉をふる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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