焼き魚の梅だれ

材料（２人分）

• 好みの魚(さんま、あじなど)…2尾
• 「梅酢」…大さじ2
• 「梅干し」…1個
• しょうゆ…大さじ2
• 酒…大さじ１　1/2
• 砂糖…小さじ2
• 長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 白いりごま…大さじ1
• 貝割れ菜…少々

作り方

1. 好みの魚は頭と尾を切り落とし、わたを除く。長さを半分に切ってきれいに洗い、水けをよくふき取ってバットに並べ、「梅酢」大さじ2をふりかけて5〜6分おく。
2. 「梅干し」は種を除いて包丁でよくたたき、大さじ1/2にしてボウルに入れる。しょうゆ大さじ2、酒大さじ１　1/2、砂糖小さじ2を加えて混ぜ、長ねぎのみじん切りと、白いりごまを加えてよく混ぜる。
3. 魚焼きグリルで１を両面4〜5分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼いて器に盛り、２をかけて、貝割れ菜を添える。