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揚げさんまの野菜あんかけ

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揚げさんまの野菜あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

470Kcal
揚げさんまの野菜あんかけの塩分

塩分

2.7g
揚げさんまの野菜あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • 赤ピーマン…1個
  • 玉ねぎの薄切り…1/4個分
  • 合わせ調味料(しょうゆ、酢各大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、中華スープ[とりガラスープの素少々+2カップ、塩、こしょう各少々 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)水]1/
  • ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、ごま油
作り方

作り方

1.

さんまは頭を切り落として4等分に切り、菜箸でわたを押し出して除く。水でよく洗い、ペーパータオルで水けをよくふく。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜をまぶす。赤ピーマンは縦に細切りにする。合わせ調味料の材料を合わせる。

揚げさんまの野菜あんかけの作り方1

ペーパータオルなどを敷くと、そのまま捨てられて便利


2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を熱し、1のさんまを入れ、両面をこんがりと揚げ、器に盛る。

3.

続けて、2のフライパンの油を大さじ1残してきり、1のピーマンと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。合わせ調味料を加え、沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。仕上げにごま油少々を回しかけ、2のさんまにかける。好みで万能ねぎの小口切りを散らす。

揚げさんまの野菜あんかけの作り方3

手早く混ぜてだまができないようにする


調理: 撮影:原務

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