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もやしと豚バラの重ね蒸し

とんこつのようなコクありスープをかけて

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もやしと豚バラの重ね蒸し
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もやしと豚バラの重ね蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

365Kcal
もやしと豚バラの重ね蒸しの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 万能ねぎの小口切り…2~3本分
  • 紅しょうが…少々
  • スープ
  •  ・牛乳…1/2カップ
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/4
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)
  • ・塩、こしょう、酒、みそ
作り方

作り方

1.

豚肉は4~5cm長さに切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってもみ込む。もやしは目立つひげ根を除く。

2.

小さめのフライパンにもやしの半量を広げ、豚肉の半量を広げてのせる。残りのもやし、豚肉の順にのせて酒大さじ1をふり、ふたをして強火にかける。沸騰したら弱火にし、10分ほど蒸し焼きにする。

もやしと豚バラの重ね蒸しの作り方2

小さめのフライパンに重ねると、厚みが出てボリューム感のある仕上がりになる。


3.

ふたを少しずらし、もやしと豚肉を押さえながら汁を小鍋にあける。汁が少ない場合は、湯を足して1カップくらいにする。もやしと豚肉は皿に盛る。小鍋にスープの材料を加えて火にかけ、沸騰直前に塩小さじ1/4を加えて、みそ小さじ1を溶き入れる。水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、もやしと豚肉にかける。万能ねぎ、紅しょうがを添える。

調理: 撮影:白根正治

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