みそ風味のおさつ肉巻き

みそ風味のおさつ肉巻き

さつまいもを巻いて、ボリューム感を出して

カロリー
446kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約150g)

さつまいも…1本(約200g)

しょうが汁…1かけ分

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、みそ、みりん

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま4cm幅に切り、縦半分に切る。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。豚肉はしょうが汁、塩、こしょう各少々をよくもみ込む。

2.
豚肉は太いほうを手前にしてくるくる巻く。巻き終わりに脂身があるほうが、くっつきやすい。

豚肉は太いほうを手前にしてくるくる巻く。巻き終わりに脂身があるほうが、くっつきやすい。

豚肉を広げ、小麦粉少々を薄くふる。さつまいも1切れを手前にのせ、くるくる巻く。残りも同様にする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりが固まったら、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。酒大さじ1をふってふたをし、約2分蒸し焼きにする。みそ、みりん各大さじ1を合わせて回し入れ、フライパンを揺すりながらからめる。器に盛り、好みでレタスを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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