肉だんごとはるさめの中華風煮込み

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• 下味
• 　・おろししょうが、しょうゆ…各小さじ1/3
• 　・酒…大さじ１
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 長ねぎ…1/4本
• チンゲン菜…１株
• しいたけ…３枚
• 緑豆はるさめ…30g
• 煮汁
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・オイスターソース…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ、ごま油…各小さじ１
• 　・水…１カップ

作り方

1. ボウルに豚肉と下味の材料を入れてもみ込む。ねぎは１cm幅の斜め切りに、チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は根元から八つ割りにする。しいたけは軸を除いて５mm幅に切る。
2. １の豚肉を８等分にし、丸めて軽くつぶす。耐熱ボウルに肉どうしがくっつかないようにはりつけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する(少し赤い部分が残るくらいでよい)。

   

3. ２のボウルに、煮汁の材料を混ぜて加え、はるさめをキッチンばさみで６〜７cm長さに切って加える。ねぎ、チンゲン菜、しいたけを全体にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。取り出して全体を混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで２〜３分加熱する。