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肉だんごとはるさめの中華風煮込み

オイスターソースのコクでご飯が進む

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肉だんごとはるさめの中華風煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

363Kcal
肉だんごとはるさめの中華風煮込みの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 下味
  •  ・おろししょうが、しょうゆ…各小さじ1/3
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 長ねぎ…1/4本
  • チンゲンサイ…1株
  • しいたけ…3枚
  • 緑豆はるさめ…30g
  • 煮汁
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・オイスターソース…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ、ごま油…各小さじ1
  •  ・水…1カップ
作り方

作り方

1.

ボウルに豚肉と下味の材料を入れてもみ込む。ねぎは1cm幅の斜め切りに、チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は根元から八つ割りにする。しいたけは軸を除いて5mm幅に切る。

2.

1の豚肉を8等分にし、丸めて軽くつぶす。耐熱ボウルに肉どうしがくっつかないようにはりつけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する(少し赤い部分が残るくらいでよい)。

肉だんごとはるさめの中華風煮込みの作り方2

豚こま切れ肉は丸めると存在感が出て、口当たりもふんわりとする。


3.

2のボウルに、煮汁の材料を混ぜて加え、はるさめをキッチンばさみで6~7cm長さに切って加える。ねぎ、チンゲンサイ、しいたけを全体にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して全体を混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2~3分加熱する。

肉だんごとはるさめの中華風煮込みの作り方3

はるさめはもどさずに加え、その上に野菜をのせて加熱する。


調理: 撮影:野口健志

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