豚バラと白菜のシャキシャキ炒め

豚バラと白菜のシャキシャキ炒め

あっという間に完成!

カロリー
382kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

浅漬けミックス(作りやすい分量・約1200g)

 ・白菜…1/3株

 ・小松菜…小1わ

 ・にんじん…大1本

 ・塩

豚バラと白菜のシャキシャキ炒め

 ・浅漬けミックス…300g

 ・豚バラ薄切り肉…150g

 ・下味

  ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・ごま油、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

浅漬けミックスを作る。白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は4~5cm長さ、1cm幅に切る。小松菜は4~5cm長さ、にんじんは4~5cm長さのせん切りにする。

2.

大きめのボウルに1、塩大さじ2を入れてよくもむ。しんなりしたら、保存容器に入れる。

●冷蔵庫で3~4日保存可能

作り方

1.

浅漬けミックスはさっと洗って水けをしっかり絞る。豚肉は5~6cm幅に切り、下味の材料をもみ込む。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加える。

3.

肉の色が変わったら浅漬けミックスを加え、強火で炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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