ゆずこしょう風味から揚げ
736kcal
1.3g
材料(2〜3人分)
とりもも肉…2枚(約500g)
下味
・酒…大さじ3
・ゆずこしょう…小さじ2
・塩…小さじ1/3
玉ねぎ…横1/2個
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ4
・揚げ油
下味
・酒…大さじ3
・ゆずこしょう…小さじ2
・塩…小さじ1/3
玉ねぎ…横1/2個
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ4
・揚げ油
作り方
- <朝の準備>とり肉は一口大、玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。
- ファスナーつき保存袋に下味の材料を入れて混ぜ、とり肉を加えてよくもみ、玉ねぎも加えて、冷蔵庫に入れる。
- <夜の仕上げ>ポリ袋にころもの材料を入れ、とり肉を加えてまぶす。
- 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を1切れずつ入れて3〜4分揚げ、全体に揚げ色がついたら取り出す。1/4量(4〜5個)は保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。
●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。 - 玉ねぎもころもをまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に上げ、玉ねぎを2〜3分揚げる。残りの2とともに器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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