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豚巻ききのこの梅照り焼き

梅じょうゆでさっぱり

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豚巻ききのこの梅照り焼き
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豚巻ききのこの梅照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

294Kcal
豚巻ききのこの梅照り焼きの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚ロース薄切り肉…8枚
  • 下味
  •  ・塩、こしょう、酒…各少々
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • えのきたけ…1袋(約200g)
  • あればサラダ菜…適宜
  • 梅じょうゆ
  •  ・梅肉…2個分
  •  ・しょうゆ…大さじ1強
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・水…大さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

<朝の準備>エリンギは縦2~4つに手で裂き、えのきたけは8等分に分ける。豚肉を1枚ずつ広げて下味をふり、エリンギとえのきたけを等分してのせて芯(しん)にし、ぎゅっと巻く。

2.

フライパンに油を薄くぬり、1の巻き終わりを下にして並べ、ふたをして冷蔵庫に入れる。

豚巻ききのこの梅照り焼きの作り方2


3.

<夜の仕上げ>フライパンを冷蔵庫から出し、ふたを取って強火にかけ、パチパチ音がして焼き色がついたら、転がしながら、全面こんがりと焼いて、火を止める。

4.

ペーパータオルで余分な脂をふき取り、梅じょうゆを回し入れて強めの中火にかけ、ほぼ汁けがなくなるまで煮からめる。

5.

2本を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りはサラダ菜を添えて皿に盛る。

●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

調理: 撮影:白根正治

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