とりじゃがトマト鍋

とりじゃがトマト鍋

カレー粉でうまみとこうばしさがアップ!

カロリー
288kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
鍋もの > 洋風鍋 > トマト鍋
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

じゃがいも…2個

キャベツ…1/4個

エリンギ…1/2パック(約50g)

にんにくのみじん切り…1片分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

顆粒スープの素…大さじ1~1 1/2

白ワイン(または酒)…1/4カップ

・塩、こしょう、カレー粉、オリーブ油

作り方

1.
カレー粉はトマト鍋をおいしくするかくし味。とり肉にまぶして焼くと、香りが立ち、風味がよくなる。

カレー粉はトマト鍋をおいしくするかくし味。とり肉にまぶして焼くと、香りが立ち、風味がよくなる。

じゃがいもは2~4等分に切る。キャベツは芯(しん)をつけたままくし形に2~3つに切る。エリンギは長さを半分に切って縦に4~6つに裂く。とり肉は6~8つに切り、塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1をもみ込む。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1のとり肉を入れ、両面がこんがり色づくまで焼いて鍋に移す。続けて同じフライパンにじゃがいもとにんにくを入れ、香りが立つまでさっと炒め、同じ鍋に移す。

3.

鍋につぶしたホールトマトを缶汁ごと、水3カップ、スープの素、ワインと、塩、こしょう各少々を加えて火にかけ、ふたをして約10分煮る。キャベツ、エリンギを加え、さらに7~8分煮て塩、こしょうで味をととのえる。好みでバターを加えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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