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ボリュームにらたまのチリあんかけ

とろとろ卵にピリ辛あんがからんで

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ボリュームにらたまのチリあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

458Kcal
ボリュームにらたまのチリあんかけの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…80g
  • 卵…4個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にら…1/4わ
  • にんじん…4cm
  • チリあん
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。にらは3~4cm長さに切る。にんじんは細切りにする。豚肉は2cm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐす。

2.

フライパンにサラダ油少々を熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふり、にらを加えてさっと炒めて、1のボウルに加えて混ぜる。

3.

2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油大さじ1を熱し、2を加える。ところどころ菜箸でかき混ぜながらふんわり炒め、半熟に固まったら、滑らせるように皿に取り出す。

ボリュームにらたまのチリあんかけの作り方3

具入りの卵液をフライパンに入れたら、ところどころ菜箸でかき混ぜると、ふんわり仕上がる。


4.

続けて3のフライパンにチリあんの材料を入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ1を加える。3の卵にかける。

調理: 撮影:白根正治

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