根菜バーグ
325kcal
2.5g
20min
材料(2人分)
とりひき肉…150g
溶き卵…1個分
ごぼう…1/3本
れんこん…小1/2節(約100g)
水菜…1/4わ
・酢、塩、こしょう、片栗粉、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、酒、みりん
溶き卵…1個分
ごぼう…1/3本
れんこん…小1/2節(約100g)
水菜…1/4わ
・酢、塩、こしょう、片栗粉、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、酒、みりん
作り方
- ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさらす。れんこんは3〜4mm厚さのいちょう切りにし、酢水にさらす。
- ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょう各少々を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、片栗粉小さじ2も加えて混ぜる。ごぼうとれんこんは水けをきって合わせ、小麦粉少々をまぶして加える。さらによく混ぜ、半量ずつ小判形に整えて中央をくぼませる。
- フライパンに油大さじ1を熱して2を並べ、ふたをして3〜4分焼く。焼き色がついたら返し、再びふたをし2〜3分焼いて火を通す。ペーパータオルで余分な油をふき、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1 1/2を合わせて加え、煮からめる。器に盛り、水菜はざく切りにして添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!