根菜バーグ

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• 溶き卵…１個分
• ごぼう…1/3本
• れんこん…小1/2節(約100g)
• 水菜…1/4わ
• ・酢、塩、こしょう、片栗粉、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1. ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさらす。れんこんは３〜４mm厚さのいちょう切りにし、酢水にさらす。
2. ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょう各少々を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、片栗粉小さじ２も加えて混ぜる。ごぼうとれんこんは水けをきって合わせ、小麦粉少々をまぶして加える。さらによく混ぜ、半量ずつ小判形に整えて中央をくぼませる。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱して２を並べ、ふたをして３〜４分焼く。焼き色がついたら返し、再びふたをし２〜３分焼いて火を通す。ペーパータオルで余分な油をふき、しょうゆ、酒、みりん各大さじ１　1/2を合わせて加え、煮からめる。器に盛り、水菜はざく切りにして添える。