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かにと豆腐のうま煮

さっと煮てかにのうまみを閉じ込める

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かにと豆腐のうま煮
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かにと豆腐のうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

188Kcal
かにと豆腐のうま煮の塩分

塩分

1.6g
かにと豆腐のうま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かにの身…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • チンゲンサイ…1株(約100g)
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ2)
  • ・サラダ油、塩、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

足は胴とくっついている関節にキッチンばさみを入れて切り離し、それぞれつけ根や関節で切り離す。足の殻の赤い部分と白い部分の境目に、切り口から両側にキッチンばさみを入れ、片面の殻を除き身を取り出し、ほぐす。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は5cm長さに切り、軸は四~六つ割りにしてから、5cm長さに切る。豆腐は縦半分、横4つに切る。

かにと豆腐のうま煮の作り方1


2.

鍋に油大さじ1を熱し、チンゲンサイを軸、葉の順に入れてさっと炒め、油がまわったら塩少々をふり、水大さじ3を加える。ふたをして、チンゲンサイの軸がしんなりしたら、葉とともに取り出す。

3.

2の鍋に水1 1/2カップ、スープの素を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐、かにを加えて1~2分煮る。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。2を戻し入れてさっと煮る。

調理: 撮影:岡本真直

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