スナップえんどうのかき揚げ

スナップえんどうのかき揚げ

パリッとした歯ざわりとともに味わう

カロリー
356kcal
塩分
0.1g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
林幸子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

スナップえんどう…200g

紅しょうが(せん切り)…20g

ころも(薄力粉1/3カップ、冷水1/3カップ)

・薄力粉、揚げ油

作り方

1.

スナップえんどうはへたと筋を除く。汁けをきった紅しょうがといっしょにボウルに入れ、薄力粉大さじ2をふって混ぜ合わせる。

2.

ころもの材料をボウルに合わせ、軽く溶き混ぜる。

3.

1の材料を1/4量、小さいボウルにとって2のころもの1/4量を入れてザッと混ぜる。フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて中温(約170度)に熱してまとめて入れ、両面を色よく揚げる。残りも同様に繰り返し、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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