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えびとたこのビストロ風マリネ

はちみつ×ガーリックで

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えびとたこのビストロ風マリネのカロリーカロリー
(全量で)

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えびとたこのビストロ風マリネの塩分

塩分

8.5g
材料

材料(作りやすい分量)

  • えび…12尾(約200g)
  • 下味
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・白ワイン…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ゆでだこの足…1本(約200g)
  • にんじん…1/2本
  • セロリ…1本
  • マリネ液
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・エクストラバージンオリーブ油…大さじ5
  •  ・白ワインビネガー(または酢)…大さじ2
  •  ・はちみつ…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
作り方

作り方

1.

えびは背わたを除いて耐熱皿に並べ、下味の材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱し、そのままさまして殻を除く。たこは熱湯を回しかけて、一口大に切る。にんじんとセロリはせん切りにする。

2.

保存容器に1を入れて、マリネ液を混ぜてかけ、全体をあえて2時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で3~4日間もつ。

調理: 撮影:野口健志

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