カリフラワーのチーズリゾット

カリフラワーのチーズリゾット

寒い日に食べれば体が温まる

カロリー
480kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > リゾット
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
石川美香

材料(2人分)

ベーコン…3枚

粉チーズ…大さじ4

牛乳…大さじ2

カリフラワー…1/2個

エリンギ…1/2パック(約50g)

にんにくのみじん切り…1/2片分

パセリのみじん切り…適宜

温かいご飯…茶碗2杯弱

白ワイン(または酒)…大さじ1

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

カリフラワーは小房に分ける。エリンギは長ければ長さを半分に切り、食べやすく裂く。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、ベーコンを炒める。香りが立ったらカリフラワー、エリンギを加えて炒め、油がまわったら、水2カップ、ワイン、塩小さじ1/2を加えて約10分煮る。

3.
熱いところに粉チーズを入れると固まってしまうので、ご飯、粉チーズの順に加え入れる。

熱いところに粉チーズを入れると固まってしまうので、ご飯、粉チーズの順に加え入れる。

ご飯、粉チーズ、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせてご飯が温まったら塩で味をととのえる。器に盛ってパセリ、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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