カリフラワーのチーズリゾット

材料（２人分）

ベーコン
　３枚
粉チーズ
　大さじ４
牛乳
　大さじ２
カリフラワー
　1/2個
エリンギ
　1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り
　1/2片分
パセリのみじん切り
　適宜
温かいご飯
　茶碗２杯弱
白ワイン(または酒)
　大さじ１
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  ３枚

• 粉チーズ

  大さじ４

• 牛乳

  大さじ２

• カリフラワー

  1/2個

• エリンギ

  1/2パック(約50g)

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• パセリのみじん切り

  適宜

• 温かいご飯

  茶碗２杯弱

• 白ワイン(または酒)

  大さじ１

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   カリフラワーは小房に分ける。エリンギは長ければ長さを半分に切り、食べやすく裂く。ベーコンは１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく、ベーコンを炒める。香りが立ったらカリフラワー、エリンギを加えて炒め、油がまわったら、水２カップ、ワイン、塩小さじ1/2を加えて約10分煮る。

3. 3

   ご飯、粉チーズ、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせてご飯が温まったら塩で味をととのえる。器に盛ってパセリ、こしょう適宜をふる。

   

   熱いところに粉チーズを入れると固まってしまうので、ご飯、粉チーズの順に加え入れる。

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