カリフラワーのチーズリゾット
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
ベーコン…３枚
粉チーズ…大さじ４
牛乳…大さじ２
カリフラワー…1/2個
エリンギ…1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り…1/2片分
パセリのみじん切り…適宜
温かいご飯…茶碗２杯弱
白ワイン(または酒)…大さじ１
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
1.
カリフラワーは小房に分ける。エリンギは長ければ長さを半分に切り、食べやすく裂く。ベーコンは１cm幅に切る。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく、ベーコンを炒める。香りが立ったらカリフラワー、エリンギを加えて炒め、油がまわったら、水２カップ、ワイン、塩小さじ1/2を加えて約10分煮る。
3.
熱いところに粉チーズを入れると固まってしまうので、ご飯、粉チーズの順に加え入れる。
ご飯、粉チーズ、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせてご飯が温まったら塩で味をととのえる。器に盛ってパセリ、こしょう適宜をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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