ピーマンの肉詰め【by 坂田阿希子さん】

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• ピーマン…６個
• 玉ねぎ…1/4個
• 青じそ…５枚
• ご飯…茶碗１杯分
• ・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう、酒、しょうゆ、みりん、練りがらし

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、へたを取る。内側に薄く小麦粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにして油少々で炒めてバットなどにとり、さます。しそはせん切りにする。

   

2. ボウルに玉ねぎ、合いびき肉、ご飯、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒小さじ１、しょうゆ、みりん各小さじ２、１のしそを少し残して加え、練り混ぜて１のピーマンに詰める。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、詰めた面を下にして焼きつけ、裏返して焼き目がついたら、ふたをして４〜５分蒸し焼きにする。
4. 器に盛り、残しておいたしそと練りがらし適宜を添え、好みでしょうゆをつけて食べる。