とうがんと豚バラ肉のスープ

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• とうがん…1/8個
• しょうが…１かけ
• ガラスープの素…小さじ１
• あればナンプラー…小さじ１
• ・塩、サラダ油、酒、粗びき黒こしょう

作り方

1. 豚肉は４cm長さに切る。しょうがは２〜３mm厚さの薄切りにする。とうがんは種とわたを取って皮をむき、２〜３mm厚さの薄切りにしたら、塩少々を入れた熱湯で10分ほどゆで、ざるにあげておく。
2. 鍋に油小さじ２を熱し、しょうが、豚肉を炒める。酒大さじ１、水３カップ、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、ひと煮立ちしたらとうがんも加え、５〜６分煮る。
3. 最後にナンプラーを加え、さっと煮て火を止める。好みで香菜を添えても。