牛肉とせり、うどのしぐれ煮

牛肉とせり、うどのしぐれ煮

常備菜にしたい、ご飯にぴったりの味

カロリー
249kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(作りやすい分量・3~4人分)

牛こま切れ肉…200g

せり…1わ

うど…大1本

・ごま油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

牛肉は大きいものは一口大に切る。せりは洗って下のかたい部分を切り落とし、4cm長さに切る。うどは皮をむいて、4cm長さの太めの細切りにし、水に5分さらしてアクを抜く。

2.

鍋にごま油大さじ2を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらバットなどに取り出す。

3.

ごま油少々を足し、うどを炒める。しんなりしてきたら牛肉を戻し、酒、しょうゆ、みりん各大さじ3、せりを加え、全体にしんなりするまで炒め合わせる。

4.

器に盛り、好みで山椒をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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