牛肉とせり、うどのしぐれ煮

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• 牛こま切れ肉…200g
• せり…１わ
• うど…大１本
• ・ごま油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1. 牛肉は大きいものは一口大に切る。せりは洗って下のかたい部分を切り落とし、４cm長さに切る。うどは皮をむいて、４cm長さの太めの細切りにし、水に５分さらしてアクを抜く。
2. 鍋にごま油大さじ２を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらバットなどに取り出す。
3. ごま油少々を足し、うどを炒める。しんなりしてきたら牛肉を戻し、酒、しょうゆ、みりん各大さじ3、せりを加え、全体にしんなりするまで炒め合わせる。
4. 器に盛り、好みで山椒をふる。