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さっぱりチャプチェ

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さっぱりチャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

353Kcal
さっぱりチャプチェの塩分

塩分

2.5g
さっぱりチャプチェの調理時間

調理時間

材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • 生しいたけ…2枚
  • ピーマン…1個
  • 赤パプリカ…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • はるさめ…40g
  • 白いりごま…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうがすりおろし…小1かけ分
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
  •  ・しょうゆ…大さじ2~3
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・水…大さじ5
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・白いりごま…大さじ1
  • ・酒、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は大きいものは一口大に切り、酒大さじ1としょうゆ小さじ1をもみこみ、下味をつける。しいたけ、ピーマン、パプリカはせん切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。春雨は熱湯につけて戻し、食べやすい長さに切る。

さっぱりチャプチェの作り方1

牛肉は、酒としょうゆをもみ込んで下味をつけておく


2.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらバットなどに取り出す。フライパンにごま油少々を足し、しいたけ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを炒める。

3.

しんなりしたら、牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加える。煮立ったら、春雨を加え、全体がなじむまで炒め合わせる。

4.

器に盛り、仕上げにごまを散らす。

調理: 撮影:吉田篤史


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