中華風とりのっけご飯
638kcal
3.0g
25min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
ゆで卵…2個
チンゲン菜…1株
温かいご飯…小どんぶり2杯分
煮汁
・しょうが汁…2かけ分
・ねぎの青い部分…10cm
・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ2
・水…大さじ3
ゆで卵…2個
チンゲン菜…1株
温かいご飯…小どんぶり2杯分
煮汁
・しょうが汁…2かけ分
・ねぎの青い部分…10cm
・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ2
・水…大さじ3
作り方
- とり肉は室温にもどす。チンゲン菜は長さを半分に切って、軸の部分は六つ割りにし、さっとゆでて、水けを絞る。ゆで卵は半分に切る。とり肉は余分な脂を除き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みが均一になるようにする。
- 小鍋に煮汁の材料を入れ、火にかけて混ぜ、煮立ったらとり肉を皮目を下にして入れる。ふたをして4分煮て上下を返し、さらに約4〜5分ふたをして煮る。そのまま約10分おいて余熱で火を通す。
- 小どんぶりにご飯を盛って、1のとり肉を食べやすく切ってのせ、ゆで卵、チンゲン菜を添える。鍋に残った煮汁を中火〜強火でとろみがつくまで煮詰め、とり肉にかける。
●とり肉を室温にもどす時間は調理時間に含まれていません。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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