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中華風とりのっけご飯

とり肉に中までしっかり味がしみ込んだ

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中華風とりのっけご飯
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中華風とりのっけご飯のカロリーカロリー
(1人分)

638Kcal
中華風とりのっけご飯の塩分

塩分

3.0g
中華風とりのっけご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • ゆで卵…2個
  • チンゲンサイ…1株
  • 温かいご飯…小どんぶり2杯分
  • 煮汁
  •  ・しょうが汁…2かけ分
  •  ・ねぎの青い部分…10cm
  •  ・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・水…大さじ3
作り方

作り方

1.

とり肉は室温にもどす。チンゲンサイは長さを半分に切って、軸の部分は六つ割りにし、さっとゆでて、水けを絞る。ゆで卵は半分に切る。とり肉は余分な脂を除き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みが均一になるようにする。

2.

小鍋に煮汁の材料を入れ、火にかけて混ぜ、煮立ったらとり肉を皮目を下にして入れる。ふたをして4分煮て上下を返し、さらに約4~5分ふたをして煮る。そのまま約10分おいて余熱で火を通す。

中華風とりのっけご飯の作り方2

煮汁を煮立たせてからとり肉を入れると、ふっくら仕上がる。火が通りにくい皮目を下にして。


3.

小どんぶりにご飯を盛って、1のとり肉を食べやすく切ってのせ、ゆで卵、チンゲンサイを添える。鍋に残った煮汁を中火~強火でとろみがつくまで煮詰め、とり肉にかける。

●とり肉を室温にもどす時間は調理時間に含まれていません。

調理: 撮影:三村健二

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