厚揚げツナサンド

材料（２人分）

• 厚揚げ…大２枚(約600g)
• ツナ缶…大１缶(約160g)
• ゆで卵…１個
• きゅうり…１本
• アボカド…1/2個
• レタス…１枚
• 合わせ調味料
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. きゅうりは小口切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/4をふり、約10分おく。アボカドは横５mm幅に切り、ゆで卵は５mm厚さの輪切りにする。
2. 厚揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を押さえ、厚みを半分に切る。フライパンにオリーブ油小さじ１を熱して厚揚げを並べ、片面１〜２分ずつ焼いて取り出す。
3. １のきゅうりを軽くもんで水けを絞り、油をきってほぐしたツナとともに合わせ調味料であえる。
4. ２を２切れずつ１組にし、１切れの上にレタスの半量をちぎってのせ、３、アボカド、ゆで卵の各半量をのせ、もう１切れの厚揚げではさむ。残りも同様に作る。