白菜サラダ
156kcal
0.5g
材料（２人分）
白菜…小1/10株(約200g)
とりささ身…１本(約50g)
万能ねぎの小口切り…２本分
おろしにんにく…１片分
・酒、塩、ごま油
とりささ身…１本(約50g)
万能ねぎの小口切り…２本分
おろしにんにく…１片分
・酒、塩、ごま油
作り方
- ささ身は筋を取り、竹串で数カ所刺して穴をあける。耐熱皿にのせ、酒小さじ１をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。手で粗く裂き、蒸し汁をからめる。
- 白菜は一口大に切って水にさっとさらし、ざるにあけて水けをきる。
- ボウルに白菜、ささ身を入れ、塩少々を加えてよく混ぜる。上に万能ねぎ、にんにくをのせる。
- フライパンにごま油大さじ２を熱し、煙が出てきたら３の万能ねぎとにんにくにかけ、よくあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田勝彦
- 岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
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