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肉巻き豆腐の南蛮漬け

甘辛だれと肉で食べごたえたっぷり

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肉巻き豆腐の南蛮漬け
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肉巻き豆腐の南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

520Kcal
肉巻き豆腐の南蛮漬けの塩分

塩分

1.9g
肉巻き豆腐の南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…6枚
  • もめん豆腐…1丁
  • さつまいも…3cm
  • 長ねぎ…1/2本
  • 漬け汁
  •  ・だし汁…大さじ3
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  •  ・塩…少々
  • ・ごま油、小麦粉
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、10分以上おいてしっかり水をきる。6等分に切ってさらに表面の水けを押さえ、豚肉を広げて1個ずつ巻く。

2.

さつまいもはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さに切って水にさらす。ねぎは3cm長さに切り、漬け汁はバットに入れて混ぜる。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、1に薄く小麦粉をまぶして、巻き終わりを下にして並べ入れ、あいたところに、ねぎとさつまいもの水けをペーパータオルでふいて並べる。豆腐は下の面に焼き色がついたら順に返し、全体に焼き色がつくまで焼く。ねぎは2~3分、さつまいもは3~4分、時々返しながら焼き色がつくまで焼く。焼けた順に漬け汁を入れたバットに入れ、粗熱がとれて味がなじんだら器に盛る。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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