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かぶととりだんごの煮もの

短時間でもかぶがしっとりやわらか

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かぶととりだんごの煮もののカロリーカロリー
(1人分)

289Kcal
かぶととりだんごの煮ものの塩分

塩分

2.9g
かぶととりだんごの煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぶ…2個
  • とりだんごのたね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・しょうが汁…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • 油揚げ…1枚
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2 1/2カップ
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1/2)
作り方

作り方

1.

ボウルにとりだんごのたねを入れて練り混ぜる。かぶは茎を約3cm残して葉を切り落とし、根の部分から茎に向かって縦に皮をむいて6つに切る。水につけて葉の根元の汚れを取り、水をきる。かぶの葉5本は4cm長さに切る。ざるに油揚げをのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、横3等分に切ってから、三角形になるようにそれぞれ斜め半分に切る。

2.

鍋に煮汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、とりだんごのたねを一口大に丸めて落とし入れ、約2分煮る。上下を返してかぶと油揚げを加えて、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、かぶがやわらかくなるまで約10分煮て、煮汁を残して器に盛る。

3.

鍋にかぶの葉を加えて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、2にかける。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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