かぶのしょうが漬け
24kcal
1.6g
20min
材料（２人分）
かぶ…２個
しょうがのせん切り…１かけ分
塩昆布…10g
・酢、塩
しょうがのせん切り…１かけ分
塩昆布…10g
・酢、塩
作り方
- かぶは茎を約１cm残して葉を切り落とし、５〜６mm厚さのくし形切りにする。かぶは茎の根元に泥汚れが残りやすいが、切ってから水につけると、汚れが浮いてくるので汚れをとって。それでも残る汚れは、さらに竹串でかき出すようにしてこそげ取って水をきる。かぶの葉２本は小口切りにする。
- ボウルに１を入れ、しょうが、酢小さじ１、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、10〜20分おく。
- 軽くもんで水けを絞り、塩昆布を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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