かぶのしょうが漬け

かぶのしょうが漬け

昆布としょうがの風味でさわやかに

カロリー
24kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かぶ…2個

しょうがのせん切り…1かけ分

塩昆布…10g

・酢、塩

作り方

1.

かぶは茎を約1cm残して葉を切り落とし、5~6mm厚さのくし形切りにする。かぶは茎の根元に泥汚れが残りやすいが、切ってから水につけると、汚れが浮いてくるので汚れをとって。それでも残る汚れは、さらに竹串でかき出すようにしてこそげ取って水をきる。かぶの葉2本は小口切りにする。

2.

ボウルに1を入れ、しょうが、酢小さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、10~20分おく。

3.

軽くもんで水けを絞り、塩昆布を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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