手羽元と根菜の煮もの
413kcal
3.1g
25min
材料（２人分）
とり手羽元…８本
ごぼう…1/2本
にんじん…１本
・塩、サラダ油、酢、酒、砂糖、しょうゆ
ごぼう…1/2本
にんじん…１本
・塩、サラダ油、酢、酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- ごぼうは皮をたわしでよく洗ってすりこ木などでたたき、食べやすく割る。にんじんは小さめの一口大の乱切りにする。手羽元はフォークで数カ所刺して塩少々をもみ込む。
- 鍋に油大さじ１を熱し、手羽元を並べ、強めの中火で全体に焼き色がつくまで焼く。にんじん、ごぼうを入れて炒め合わせ、全体に油がまわったら酢、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ２、水１カップの順に加えて煮る。ひと煮立ちしたら中火にし、ふたをして手羽元に火が通るまでさらに約15分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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