豚肉とゆで卵のナンプラー煮

豚肉とゆで卵のナンプラー煮

ナンプラーがほんのり香るアジア風煮もの

カロリー
525kcal
塩分
4.3g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚

ゆで卵…2個

さやいんげん…8本

煮汁

 ・おろしにんにく…1片分

 ・水…1 1/2カップ

 ・ナンプラー、しょうゆ、砂糖…各大さじ1 1/2

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

いんげんは半分の長さに切る。豚肉を1枚ずつ広げて、小麦粉少々を茶こしでふる。豚肉にいんげんを2本ずつのせて巻き、手でしっかり押さえて形を整える。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を巻き終わりを下にして並べて表面を焼く。余分な脂が出ていたらさっとふき、煮汁を入れて沸騰させ、アクを取ってゆで卵を加えてふたをする。時々混ぜながら弱火で15~20分ほど煮る。豚肉を器に盛り、卵を半分に切って盛りつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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