牛肉と根菜の煮もの

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• さつまいも…1/2本
• れんこん…小1/2筋(約60g)
• 万能ねぎ…適宜
• ・酢、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. さつまいもは約 1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。れんこんは１cm厚さの輪切りか、大きければ半月切りにして酢適宜を加えた水にさらす。万能ねぎは３cm長さに切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、水けをふいたさつまいもとれんこんを入れてさっと炒める。牛肉を加えて色が変わったらひたるくらいの水を加え、酒大さじ２　1/2、砂糖大さじ２を加えて煮る。アクを取り、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。しょうゆ大さじ２　1/2を加えて弱めの中火にし、さっと煮る。
3. ふたを取り、強めの中火にして煮汁が１cm深さくらいになるまで煮る。器に盛り、万能ねぎをのせる。