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牛肉と根菜の煮もの

牛肉のコクを根菜にしみこませて

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牛肉と根菜の煮もののカロリーカロリー
(1人分)

419Kcal
牛肉と根菜の煮ものの塩分

塩分

2.7g
牛肉と根菜の煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • さつまいも…1/2本
  • れんこん…小1/2筋(約60g)
  • 万能ねぎ…適宜
  • ・酢、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

さつまいもは約 1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。れんこんは1cm厚さの輪切りか、大きければ半月切りにして酢適宜を加えた水にさらす。万能ねぎは3cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、水けをふいたさつまいもとれんこんを入れてさっと炒める。牛肉を加えて色が変わったらひたるくらいの水を加え、酒大さじ2 1/2、砂糖大さじ2を加えて煮る。アクを取り、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。しょうゆ大さじ2 1/2を加えて弱めの中火にし、さっと煮る。

3.

ふたを取り、強めの中火にして煮汁が1cm深さくらいになるまで煮る。器に盛り、万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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