牛肉と根菜の煮もの

牛肉と根菜の煮もの

牛肉のコクを根菜にしみこませて

カロリー
419kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛こま切れ肉…150g

さつまいも…1/2本

れんこん…小1/2筋(約60g)

万能ねぎ…適宜

・酢、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

さつまいもは約 1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。れんこんは1cm厚さの輪切りか、大きければ半月切りにして酢適宜を加えた水にさらす。万能ねぎは3cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、水けをふいたさつまいもとれんこんを入れてさっと炒める。牛肉を加えて色が変わったらひたるくらいの水を加え、酒大さじ2 1/2、砂糖大さじ2を加えて煮る。アクを取り、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。しょうゆ大さじ2 1/2を加えて弱めの中火にし、さっと煮る。

3.

ふたを取り、強めの中火にして煮汁が1cm深さくらいになるまで煮る。器に盛り、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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