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いわしのフライ夏野菜ソース

さわやかな夏野菜ソースをたっぶりかけて

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いわしのフライ夏野菜ソースのカロリーカロリー
(1人分)

346Kcal
いわしのフライ夏野菜ソースの塩分

塩分

0.6g
いわしのフライ夏野菜ソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…大2尾
  • 玉ねぎ…1/6個
  • きゅうり…1/2本
  • トマト…1個
  • レタスの細切り…2枚分
  • レモン…1/2個
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

いわしの腹を手前にして持ち、親指を中骨の上に差し入れ、指を滑らせて骨から半身をはずす。尾のつけ根まで半身をしっかりはずし、尾を持って、尾のつけ根で中骨を折る。片方の手で身を押さえ、骨の端を持って、身が骨につかないようゆっくり頭の方向にはがす。片方の手で身を押さえ、身の内側から背びれをつまみ取り除く。半身ずつに分かれないよう注意。包丁をねかせるようにして、腹骨をていねいにすき取る。身をそぎすぎないよう注意し、手開きにし、長さを半分に切る。塩、こしょう各適宜をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(約170℃)の揚げ油できつね色になるまで揚げて、油をきる。

2.

玉ねぎはみじん切り、きゅうりは5mm角、トマトは1cm角に切り、塩、こしょう各少々をふってあえる。

3.

器にレタスといわしフライを盛って、2 をかけ、くし形に切ったレモンを添える。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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