みょうがとゴーヤーの酢漬け【by コウケンテツさん】
20kcal
0.7g
材料（２人分）
ゴーヤー…1/4本
みょうが…２個
漬け汁
・酢、水…各1/4カップ
・砂糖…大さじ１
・塩…小さじ1/3
・塩
みょうが…２個
漬け汁
・酢、水…各1/4カップ
・砂糖…大さじ１
・塩…小さじ1/3
・塩
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切って横５mm幅に切る。塩少々をふって約５分おき、水けを軽く絞る。みょうがは四つ割りにし、ゴーヤーとともに耐熱ボウルに入れる。
- 小鍋に漬け汁の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。熱いうちに１のボウルに注ぎ、粗熱をとる。ラップをかけ、冷蔵室で冷やす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
みょうがとゴーヤーの酢漬け【by コウケンテツさん】を使った献立アイデア
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