とりじゃが

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• じゃがいも…２個
• 玉ねぎ…１個
• にんじん…1/2本
• しらたき…１袋(約180g)
• さやいんげん…２〜３本
• だし汁…２　1/2カップ
• ・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん、酒

作り方

1. とり肉は余分な脂や筋を除き、大きめの一口大に切る。じゃがいもは半分に切る。玉ねぎは六つ割りにする。にんじんは一口大の乱切りにする。しらたきは熱湯でさっとゆでてざるに上げ、食べやすい長さに切る。いんげんは塩を加えた熱湯でさっとゆで、３等分の斜め切りにする。
2. 鍋に油大さじ１を熱し、とり肉を入れて炒める。全体に色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて混ぜ、全体に油がまわったらだし汁を入れる。煮立ったらアクを取り、砂糖大さじ１、しらたきを入れる。野菜がやわらかくなったら、しょうゆ大さじ３、みりん、酒各大さじ１を入れて約５分煮る。
3. 器に盛り、いんげんを散らす。