とりじゃが

とりじゃが

“つゆだく”に仕上げ、煮汁ごといただく

カロリー
501kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1個

にんじん…1/2本

しらたき…1袋(約180g)

さやいんげん…2~3本

だし汁…2 1/2カップ

・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん、酒

作り方

1.

とり肉は余分な脂や筋を除き、大きめの一口大に切る。じゃがいもは半分に切る。玉ねぎは六つ割りにする。にんじんは一口大の乱切りにする。しらたきは熱湯でさっとゆでてざるに上げ、食べやすい長さに切る。いんげんは塩を加えた熱湯でさっとゆで、3等分の斜め切りにする。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、とり肉を入れて炒める。全体に色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて混ぜ、全体に油がまわったらだし汁を入れる。煮立ったらアクを取り、砂糖大さじ1、しらたきを入れる。野菜がやわらかくなったら、しょうゆ大さじ3、みりん、酒各大さじ1を入れて約5分煮る。

3.

器に盛り、いんげんを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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