いかとオクラのトマト煮

いかとオクラのトマト煮

洋風味が、パンにもよく合う

カロリー
259kcal
塩分
3.5g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

いか…1ぱい

オクラ…5本

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

玉ねぎの薄切り…1/2個分

にんにくのみじん切り…1片分

顆粒スープの素…小さじ1/2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、軟骨を除いて、水洗いする。胴は1cm幅の輪切りに、足はかたい吸盤をそぎ落とし、2本ずつ切り分ける。オクラは1.5cm長さに切る。ホールトマトはざく切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、いかを色が変わるまでさっと炒めて取り出す。続けて、オリーブ油大さじ1を足し、玉ねぎ、にんにくを入れて、弱火で4~5分しんなりするまで炒める。

3.

オクラを加えて軽く炒め合わせ、ホールトマトを缶汁ごと、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップを加えて2~3分煮る。いかを戻し入れ、1~2分軽く煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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