ピリ辛筑前煮

ピリ辛筑前煮

にんにく、とうがらしを入れて食欲をそそる

カロリー
360kcal
塩分
2.3g
調理時間
22
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 筑前煮
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

ごぼう…1/2本

れんこん…100g

にんじん…小1/2本

しいたけ…3枚

さやいんげん…6本

にんにく…1~2片

赤とうがらし…1本

・サラダ油、みりん、しょうゆ、酒

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、一口大の乱切りにして水にさらす。れんこんは一口大に切って水にさらす。にんじんは一口大の乱切りにする。しいたけは半分に切る。いんげんは長さを半分に切る。にんにくは縦半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2、にんにく、とうがらしを入れて弱火で熱し、にんにくがうすく色づいたらとり肉を入れ、全体にこんがりと色づくまで焼く。

3.

2に水をきったごぼう、れんこん、にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったらしいたけ、みりん、しょうゆ、酒各大さじ2、水1/2カップを加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で7~8分煮て、いんげんを加えてさらに3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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