春菊のかき揚げ

春菊のかき揚げ

コロコロのおもちを入れて、ボリュームアップ

カロリー
558kcal
塩分
1.3g
調理時間
18
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

むきえび…小4尾

春菊…3本

ホールコーン缶…大さじ2

レモンのくし形切り…2切れ

もち…小1個

ころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・小麦粉…大さじ4

・小麦粉、揚げ油、塩

作り方

1.

春菊は葉を摘み、3cm長さに切る。えびは背わたを除いて2~3等分に切り、もちは1cm角に切り、コーンとともにボウルに入れ、小麦粉少々をふり入れて混ぜる。

2.

ころもを作る。別のボウルに溶き卵と冷水大さじ3を混ぜ、小麦粉をふるい入れてさっくりと混ぜる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を2に入れてさっと混ぜ、玉じゃくしで食べやすい量をすくって揚げ油に入れて、残りも同様にする。泡が細かくなったら火を強めてカラリと揚げ、油をきって器に盛る。レモン、塩適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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