洋風ぶり大根

洋風ぶり大根

定番メニューをカレー風味でアレンジ

カロリー
329kcal
塩分
1.8g
調理時間
24
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ぶり大根
魚介のおかず > 魚介の煮物 > ぶり大根
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ぶり…2切れ

牛乳…3/4カップ

大根…9cm

大根の葉…適宜

しょうがのせん切り…1/2かけ分

固形スープの素…1個

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)

・塩、こしょう、カレー粉、オリーブ油

作り方

1.

大根は3cm厚さの半月切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけて、電子レンジで約8分加熱する。鍋に水2カップ、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったら大根を入れて弱めの中火で約10分煮る。

2.

ぶりは3等分して、塩、こしょう各少々をふって、カレー粉小さじ1をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ぶりの両面を焼きつけて火を止める。

3.

1にぶりと、大根の葉、しょうが、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味する。器にぶりと大根を盛り、残った煮汁を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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