いかのから揚げ ピリ辛ソース

材料（２人分）

• いかの胴(皮をむいたもの)…１ぱい分
• ブロッコリー…1/2個
• ピリ辛ソース
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・片栗粉…大さじ４
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で塩ゆでする。いかは１cm幅の輪切りにし、水けをペーパータオルでよくふき、塩、こしょう各少々をふる。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、いかをころもにくぐらせて入れ、表面がきつね色になるまで揚げる。
3. 小鍋にピリ辛ソースの材料を合わせて煮立て、約１分煮る。器に１のブロッコリー、２を盛り合わせ、ピリ辛ソースをかける。