きんぴられんこん

きんぴられんこん

くせになるしゃきしゃき感

カロリー
105kcal
塩分
1.4g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > れんこんのきんぴら
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

れんこん…小1節(約150g)

赤とうがらし…1/2本

白いりごま…小さじ1

・ごま油、しょうゆ、みりん、酒

作り方

1.

れんこんは穴に汚れがついている場合は、流水に当てながら菜箸などでこそげるように、穴の汚れを落とす。皮むき器で皮をむいて、薄いいちょう切りにし、切るそばから水にさらして水をきる。

2.

鍋にごま油大さじ1/2を熱し、とうがらしと1を炒める。れんこんが透き通ってきたら、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1と水大さじ1を加えて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。ごまを加えてざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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