かぶの浅漬け

かぶの浅漬け

かぶは薄切りにして、短時間で漬ける

カロリー
25kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かぶ…3個

糸昆布…5g

・塩

作り方

1.

かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、茎のつけ根の筋っぽい部分だけをそぐようにむく。水にさらし、茎の根元の泥や汚れは竹串でかき出すように取り除く。繊維に沿って1~2mm厚さに切り、塩小さじ1をふって軽く混ぜ合わせる。

2.

葉は2~3cm長さに切ってざるに広げ、熱湯をたっぷりと回しかける。水に放して水をギュッと絞り、1に加える。糸昆布も3cm長さに切って加え、混ぜ合わせる。

3.

約15分おいたら出てきた水けを絞り、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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